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Le basilic est riche en antioxydants qui sont des composés qui réduisent les dommages causés par les radicaux libres, des molécules qui seraient impliquées dans l'apparition des maladies cardiovasculaires, de certains cancers et des maladies liées au vieillissement
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La ciboulette est surtout riche en vitamine C et en vitamine K. Elle
contient également de la vitamine E, de la vitamine B1 (thiamine),
de la vitamine B2 (riboflavine), de la vitamine B3 (niacine),de
la vitamine B5 (pantothénique), de la vitamine B6 et de la vitamine B9
(fotales totaux)
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